Tapioka DNM 500g

Tapioca je škrob získaný z koreňa manioku. Maniok (Manihot esculenta) je rastlina pôvodom z Južnej Ameriky a Západnej Indie, kde sa jeho silné, vláknité korene používané v rôznych formách: vo farmácii na výrobu liekov, alebo ako múka do pečiva, škrob na bielizeň, na výrobu piva a iných nápojov, a samozrejme tapioca pudingu. Tapioca je vhodná i na zahustenie polievok alebo omáčok. Tapioca je prastará surovina, ktorú údajne používali už Mayovia. Tapioca obsahuje menšie množstvo vápnika, fosforu, draslíka a horčíka. Je tiež zdrojom železa, kyseliny listovej a vitamínu B. Tapioka je tiež prirodzeným zdrojom omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Neobsahuje lepok a môže byť preto súčasťou bezlepkovej diéty. 100g tapioky obsahuje približne 350 kalórií. Rovnaké množstvo ďalej obsahuje 88g sacharidov, 0,19 g bielkovín, 0,02 g tuku, 1mg horčíka, 1,58 mg železa a 0,1 mg mangánu. Tapioka je tiež prirodzeným zdrojom omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Zloženie: Tapioka škrob Tapiokový dezert Suroviny: 100 g tapiokových perličiek, 600 ml sójového (alebo ryžového) mlieka, 4 lyžice cukru, 1 vrecúško vanilkového cukru, štipka soli Príprava receptu: Tapioková perličky namočíme na 6 hodín do dvojnásobného objemu vlažnej vody. Sójové mlieko nalejeme do veľkého hrnca a dáme variť. Pridáme štipku soli a oba druhy cukru. Namočenou tapioka pomocou sitka zlejeme a vsypeme do vriaceho mlieka. Za stáleho miešania varíme, až kým zmes zhustne a tapioka sprehľadní. Malo by to trvať asi 10 minút. Podľa potreby prilejeme mlieko alebo vodu, výsledná zmes by mala byť hustá ako klasický puding. Hotové nalejeme do misiek a necháme vychladiť. Pred servírovaním ozdobíme napr. škoricovým cukrom, kakaom alebo ovocím. Poznámka: Tento dezert je veľmi obľúbený vo Veľkej Británii a v USA. Správne sa varí z kravského mlieka a pridávajú sa dva žĺtky. Môj recept je vegánska variant. Je vhodný pre diétu bez lepku, mlieka a vajec. Obsah: 500g Krajina pôvodu: India